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创意手工 中式发酵面点

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中国語書籍

▼商品情報▼

书名: 创意手工中式发酵面点
作者: 甘智荣 主编
出版发行: 黑龙江科技出版社
版次:2018年10月第1版
印次:2018年10月第1次印刷
正文语种:简体中文

サイズ:約17cm×24cm×0.85㎝
ページ数:154ページ
重量:約388g

■内容提要

中国传统面点三多年,又南到北不同的地域的生活习性,再加上人流的迁徙,将面点演变出了现在变化的口味与造型。本书探讨了发酵面食的方方面面,制作发酵面点的常用工具、中式发酵面点成型基本手法及中式面点发酵的技巧等内容,从很受欢迎的馒头、花卷、子、饺子到风味定制的饼,经典与创新并重,一书在手,教你轻松做出花样变的中式发酵面点。

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