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上海石库门点心

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中国語書籍

▼商品情報▼

书名:上海石库门点心
作者:上海市曹杨职业技术学校主编
出版发行:海交通大学出版社
版次:2019年5月第1版
印次:2019年5月第1次印刷
（印次は異なる場合があります）

サイズ：約24cm×17cm
ページ数：240ページ
重量：約530ｇ

■内容介绍

本书是上海市非物质文化遗产研究基地和曹杨职业技术学校共同开发，本着挖掘、传承和发展上海石库门点心的人文精神，选择上海本帮菜中有代表性的点心，经过深入调研采访，整理每个点心的典故和制作技法，图文并茂，既可作为中国饮食与欧美饮食文化交流的礼物，也可作为相关烹饪专业学生的教材使用。读者对象为饮食文化界研究者、从业者、师生及爱好美食的大众读者。

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